Como parte de nuestro compromiso con una formación profesional conectada con los desafíos actuales del mercado, la Facultad de Negocios desarrolló durante el 2025 una iniciativa académica junto a la Asociación para el Rescate y Bienestar de los Animales (ARBA), orientada a fortalecer las competencias de los estudiantes de Administración y Servicios Turísticos, así como de Gastronomía y Gestión de Restaurantes, desde una mirada sostenible, ética e innovadora.
Esta articulación académica responde a la necesidad de formar profesionales capaces de comprender el impacto del turismo y la gastronomía en la sociedad, el ambiente y el bienestar animal. A través de un enfoque que integra alimentación saludable, innovación gastronómica y turismo responsable, la iniciativa buscó ampliar la visión de los estudiantes y prepararlos para un entorno laboral que demanda soluciones responsables, diferenciadoras y alineadas a las nuevas tendencias del sector.
La experiencia se desarrolló en nuestros campus de Breña, San Juan de Lurigancho, Chorrillos, Trujillo y Los Olivos, e involucró a estudiantes de distintos ciclos académicos de nuestra facultad, permitiendo un intercambio enriquecedor de perspectivas y un mayor nivel de análisis crítico. Este enfoque transversal fortalece el aprendizaje aplicado y fomenta una comprensión integral del desarrollo de servicios turísticos y gastronómicos con valor social.
La iniciativa conto con la participación de docentes especialistas en turismo, gastronomía y nutrición, así como con el respaldo de las autoridades académicas de la Facultad de Negocios. Asimismo, la alianza con ARBA aporta una perspectiva ética y social que refuerza el compromiso institucional con la sostenibilidad, la alimentación consciente y el respeto por el bienestar animal como elementos clave en la formación de futuros líderes del sector.
Al respecto, el Decano de la Facultad de Negocios, Dr. Augusto Cáceres Rosell señaló que esta alianza fortalece la formación integral de los estudiantes al incorporar una mirada ética y sostenible. “Buscamos que nuestros futuros profesionales comprendan su rol frente a los retos del turismo y la gastronomía, integrando sostenibilidad, innovación y compromiso social en su formación”, indicó.
Por su parte, la Coordinadora Especialista, Dra. Monica Zegarra Alva destacó que estas actividades permiten vincular la teoría con problemáticas reales del sector. “Temas sobre innovación gastronómica, cocina vegetal y modelos sostenibles aportan a una formación más consciente y alineada con las tendencias actuales”, precisó.
A lo largo del año, se desarrollaron actividades académicas como talleres y charlas que incluyeron espacios de reflexión y aprendizaje sobre alimentos del futuro, innovación gastronómica, turismo gastronómico, cocina vegetal, tecnología alimentaria y modelos de negocio sostenibles. Estas acciones permiten a los estudiantes vincular los contenidos teóricos del aula con experiencias reales, casos de éxito y tendencias que hoy marcan la evolución del turismo y la gastronomía.
Desde la UPN, contribuimos a preparar profesionales con una visión responsable, capaces de generar impacto positivo desde el turismo y la gastronomía, y de responder a los retos actuales con criterio, creatividad y compromiso social.
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