Estandarización del perfil de tostado del café mediante el análisis y modelado de curvas térmicas para mejorar la calidad sensorial en microproductores peruanos de café de especialidad

Investigador Principal: Sotomayor Burga Juan Luis

Sede:
Breña

Recursos Humanos:
Villavicencio Gallarday Christian Alejandro (TC); Polo Herrera Kelly Milena (ex); Sotomayor Burga Juan Luis (TC); Arévalo Huamán Michael (TC); Dongo Contreras Berly Yefer (ES); Rabanal Chávez Erick Humberto (adm)

Objetivo Específico:
Analizar y modelar las curvas térmicas del proceso de tostado del café en microproductores peruanos.

Cronograma:
05/06/2025 - 30/09/2026

Presupuesto:
S/.4,739.00

Entidad Financiera:
UPN

Avance:
En ejecución con reprogramación