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Reafirmamos nuestro compromiso con la sostenibilidad a través del proyecto Comedores Sostenibles, una iniciativa desarrollada durante este año en nuestros campus de Lima, Trujillo y Cajamarca, con el objetivo de fortalecer la gestión ambiental en los servicios de alimentación y promover una cultura responsable entre la comunidad universitaria.

El proyecto se ejecutó en colaboración con los concesionarios Royal, Bocasión y Estela Valverde, quienes asumieron un rol clave en la implementación de mejoras y buenas prácticas ambientales en cada sede. Este trabajo conjunto permitió impulsar acciones orientadas a generar un impacto positivo y medible en los comedores universitarios.

Entre las principales acciones destacan las capacitaciones ambientales dirigidas al personal, la reducción del uso de bolsas plásticas, la promoción de tazas reutilizables y campañas de sensibilización sobre el desperdicio de alimentos. Además, se fortalecieron los estándares de orden y limpieza mediante la metodología 5S y se realizó un seguimiento continuo a los residuos generados por porción preparada, logrando reducciones progresivas en diversas sedes.

Como resultado, Comedores Sostenibles alcanzó mejoras significativas en el control de procesos, reducciones sostenidas de residuos y reconocimientos por el desempeño ambiental de los comedores. Estos avances reflejan el esfuerzo conjunto por construir espacios más responsables y una universidad donde cada acción contribuye al bienestar de la comunidad y del entorno.

Con esta iniciativa, continuamos impulsando proyectos que integran la sostenibilidad desde todos los ámbitos, reafirmando nuestro compromiso de formar una comunidad consciente, participativa y comprometida con el cuidado del ambiente.

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