Carrera de
Gastronomía y Gestión de Restaurantes

Trujillo El Molino

CONVIÉRTETE EN UN PROFESIONAL ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE RESTAURANTES Y COCINA, Y MUÉSTRALE AL MUNDO NUESTRO PRODUCTO MÁS PRECIADO: ¡NUESTRA GASTRONOMÍA!

Aprende a gestionar todo tipo de operaciones de alimentos y bebidas, así como a desarrollar, implementar y optimizar proyectos gastronómicos. Desarrolla sólidos conocimientos en nutrición, alimentación saludable y técnicas administrativas acordes con las nuevas tendencias gastronómicas y empresariales.  

Carrera:

Gastronomía y Gestión de Restaurantes

Duración:

5 años

Grado Obtenido:

Bachiller en Gastronomía y Gestión de Restaurantes

Titulación:

Licenciado en Gastronomía y Gestión de Restaurantes

VER FACULTAD DE Negocios
imagen previa

CAMPO LABORAL

  • Gerencia en restaurantes de hoteles, resorts y ecolodges. 
  • Empresas de eventos y catering, organización de eventos. 
  • Gestión de áreas de cocina y nutrición de clínicas, hospitales y centros de salud. 
  • Consultoría y gerencia en empresas de alimentos y bebidas. 
  • Entidades comprometidas con la investigación y la difusión de la gastronomía. 
  • Emprendimientos de negocios propios.

¿QUÉ APRENDERÁS?

icono monitor
Emprendimiento y dirección de manera exitosa de tu propio negocio gastronómico.
icono monitor
Gestión de empresas gastronómicas con equipos multidisciplinarios y pluriculturales.
icono monitor
Asesoría técnica y consultorías en temas relacionados a la gastronomía.
icono monitor
Gestión administrativa, contable y tecnológica

MALLA CURRICULAR

5 años 10 ciclos

1

Primer Ciclo

CURSOS

> Desarrollo del talento (v)
> Complementos de matemática
> Introducción a la gastronomía
> Responsabilidad social (v)
> Higiene y manipulación de alimentos
> Comunicación 1 (v)
2

Segundo Ciclo

CURSOS

> Matemática básica (v)
> Psicología de la felicidad (v)
> Patrimonio gastronómico
> Metodología universitaria (v)
> Contabilidad general
> Comunicación 2 (v)
3

Tercer Ciclo

CURSOS

> Matemática 1
> English for service industry 1
> Bromatología
> Herramientas informáticas (v)
> Comunicación 3
4

Cuarto Ciclo

CURSOS

> Administración
> Metodología de la investigación (v)
> Informática para negocios
> Probabilidad y estadística (v)
> English for service industry 2
5

Quinto Ciclo

CURSOS

> Técnicas culinarias
> Investigación de mercados
> Costos y presupuestos
> Nutrición y dietética
> English for service industry 3
> Empleabilidad (v)
6

Sexto Ciclo

CURSOS

> Planificación de cartas y menú
> Gestión de recursos humanos (v)
> Operaciones de bar y bebidas
> Administración financiera (v)
> Administración de compras y abastecimiento
> Cocina peruana
7

Séptimo Ciclo

CURSOS

> Cocina internacional
> Marketing turístico
> Legislación turística y empresarial
> Proyecto social (v)
> Software aplicado a restaurantes
> Enología
8

Octavo Ciclo

CURSOS

> Panadería y pastelería
> Proyectos turísticos
> Práctica preprofesional (v)
9

Noveno Ciclo

CURSOS

> Gestión de alimentos y bebidas
> Taller de tesis 1 (v)
> Electivo 1
10

Décimo Ciclo

CURSOS

> Organización de eventos
> Taller de tesis 2 (v)
> Electivo 2

(v) Cursos virtuales

Descargar Malla Curricular
Descargar Brochure

¿POR QUÉ ESTUDIAR EN UPN?

Calidad Educativa

  • 25 años de trayectoria brindando educación de calidad.
  • Innovador modelo educativo centrado en 3 etapas de desarrollo del estudiante.
  • Top 16 del Ranking de las Mejores Universidades de América Económica.
  • Triple estrella por la clasificadora internacional QS Star.
VER CALIDAD ACADÉMICA
carrera

Empleabilidad

  • El 97 % de nuestros egresados trabajan, consiguiendo trabajo remunerado como dependientes y a tiempo completo durante su primer año de egreso (Estudio realizado con IPSOS en el año 2019).
  • Convenios de empleabilidad con las mejores empresas del rubro.
  • Profesional altamente empleable desde el inicio de tu carrera.
  • Portal de trabajo con una amplia oferta laboral al año.
VER EMPLEABILIDAD
carrera

Internacionalidad

  • Somos parte de la red educativa privada más grande a nivel mundial.
  • Intercambios en 16 países con 48 universidades diferentes.
  • Doble titulación para elevar tu valor como profesional.
  • Seminarios y clases con docentes del extranjero para fortalecer tu red de contactos.
VER EXPERIENCIA INTERNACIONAL
carrera

Acompañamiento

  • Apoyo durante tu vida universitaria en diferentes aspectos.
  • Programas de mentoría para mejorar tu desempeño académico.
  • Asesoría con estudiantes líderes que fortalecerán tus competencias.
  • Orientación personal en habilidades blandas.
VER ACOMPAÑAMIENTO AL ESTUDIANTE
carrera

Estudia en UPN

Comienza tu sueño de ser profesional

Eres nuevo por aquí?

Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto para iniciar tu proceso de admisión

Política de Privacidad

Estudia en UPN

Comienza tu sueño de ser profesional

Conoce las modalidades de admisión

Sigue explorando.
Tenemos una carrera para ti
BUSCAR CARRERAS